Silivri Yoğurthaneleri
| dc.contributor.author | Sarısakal, Beril | |
| dc.date.accessioned | 2019-02-22T13:27:24Z | |
| dc.date.available | 2019-02-22T13:27:24Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description.abstract | Silivri, özellikle 20. yüzyılın ilk yarısında farklı teknikte ürettiği yoğurtlarıyla ünlenmiş ve gerek Osmanlı İmparatorluğu döneminde gerekse cumhuriyetin kurulmasından sonra İstanbul başta olmak üzere farklı illere yoğurt ihracatı yapmıştır. Bu nedenle Silivri yoğurdu üretiminin gerçekleştirildiği yoğurthanelerin Silivri ve çevresindeki kasabalarda yoğunlaştığı bilinmektedir. Ele alınan yoğurthane binalarının yapısal özellikleri incelendiğinde, yapıların dikdörtgen planlı kârgir yapılar olduğu görülmektedir. Zeminlerinin toprak, duvarlarının ise sıvasız oluşu, binaların yoğurt imalatına yönelik inşa edilmemiş olduğunu düşündürtmekle beraber çeşitli yapısal özellikleri, yoğurthane olarak kullanılmalarını temellendirmektedir. | |
| dc.identifier.citation | Sarısakal, B., (Ekim, 2017). Silivri Yoğurthaneleri, Toplumsal Tarih, No:286, Tarih Vakfı Yayınları. ss.14-18. | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.11779/456 | |
| dc.language.iso | tr | |
| dc.publisher | Tarih Vakfı | |
| dc.relation.ispartof | Toplumsal Tarih | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/ | |
| dc.subject | Yoğurt | |
| dc.subject | Yoğurthane | |
| dc.subject | Mimarlık Tarihi | |
| dc.subject | Silivri | |
| dc.title | Silivri Yoğurthaneleri | |
| dc.type | Article | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| gdc.author.id | Beril Sarısakal / 0000-0003-3072-5611 | |
| gdc.author.institutional | Sarısakal, Beril | |
| gdc.coar.access | open access | |
| gdc.coar.type | text::journal::journal article | |
| gdc.description.department | Sanat Tasarım ve Mimarlık Fakültesi, Mimarlık Bölümü | |
| gdc.description.endpage | 18 | |
| gdc.description.issue | 286 | |
| gdc.description.publicationcategory | Makale - Ulusal - Editör Denetimli Dergi | |
| gdc.description.scopusquality | N/A | |
| gdc.description.startpage | 14 | |
| gdc.description.wosquality | N/A | |
| gdc.publishedmonth | Ekim | |
| gdc.wos.publishedmonth | Ekim | |
| gdc.wos.yokperiod | YÖK - 2018-19 | |
| relation.isOrgUnitOfPublication | a6e60d5c-b0c7-474a-b49b-284dc710c078 | |
| relation.isOrgUnitOfPublication.latestForDiscovery | a6e60d5c-b0c7-474a-b49b-284dc710c078 |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- Arkeologlar Dernegi.pdf
- Size:
- 962.3 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
- Description:
- Yayıncı Sürümü - Makale
License bundle
1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
- Name:
- license.txt
- Size:
- 1.5 KB
- Format:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Description: