Silivri Yoğurthaneleri

Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/20.500.11779/456

Title:	Silivri Yoğurthaneleri
Authors:	Sarısakal, Beril
Keywords:	Yoğurt Yoğurthane Mimarlık Tarihi Silivri
Publisher:	Tarih Vakfı
Source:	Sarısakal, B., (Ekim, 2017). Silivri Yoğurthaneleri, Toplumsal Tarih, No:286, Tarih Vakfı Yayınları. ss.14-18.
Abstract:	Silivri, özellikle 20. yüzyılın ilk yarısında farklı teknikte ürettiği yoğurtlarıyla ünlenmiş ve gerek Osmanlı İmparatorluğu döneminde gerekse cumhuriyetin kurulmasından sonra İstanbul başta olmak üzere farklı illere yoğurt ihracatı yapmıştır. Bu nedenle Silivri yoğurdu üretiminin gerçekleştirildiği yoğurthanelerin Silivri ve çevresindeki kasabalarda yoğunlaştığı bilinmektedir. Ele alınan yoğurthane binalarının yapısal özellikleri incelendiğinde, yapıların dikdörtgen planlı kârgir yapılar olduğu görülmektedir. Zeminlerinin toprak, duvarlarının ise sıvasız oluşu, binaların yoğurt imalatına yönelik inşa edilmemiş olduğunu düşündürtmekle beraber çeşitli yapısal özellikleri, yoğurthane olarak kullanılmalarını temellendirmektedir.
URI:	https://hdl.handle.net/20.500.11779/456
Appears in Collections:	Mimarlık Bölümü Koleksiyonu