Please use this identifier to cite or link to this item:
https://hdl.handle.net/20.500.11779/456| Title: | Silivri yoğurthaneleri | Authors: | Sarısakal, Beril | Keywords: | Silivri Yoğurt Yoğurthane Mimarlık Tarihi |
Publisher: | Tarih Vakfı | Source: | Sarısakal, B., (Ekim, 2017). Silivri Yoğurthaneleri, Toplumsal Tarih, No:286, Tarih Vakfı Yayınları. ss.14-18. | Abstract: | Silivri, özellikle 20. yüzyılın ilk yarısında farklı teknikte ürettiği yoğurtlarıyla ünlenmiş ve gerek Osmanlı İmparatorluğu döneminde gerekse cumhuriyetin kurulmasından sonra İstanbul başta olmak üzere farklı illere yoğurt ihracatı yapmıştır. Bu nedenle Silivri yoğurdu üretiminin gerçekleştirildiği yoğurthanelerin Silivri ve çevresindeki kasabalarda yoğunlaştığı bilinmektedir. Ele alınan yoğurthane binalarının yapısal özellikleri incelendiğinde, yapıların dikdörtgen planlı kârgir yapılar olduğu görülmektedir. Zeminlerinin toprak, duvarlarının ise sıvasız oluşu, binaların yoğurt imalatına yönelik inşa edilmemiş olduğunu düşündürtmekle beraber çeşitli yapısal özellikleri, yoğurthane olarak kullanılmalarını temellendirmektedir. | URI: | https://hdl.handle.net/20.500.11779/456 |
| Appears in Collections: | Mimarlık Bölümü koleksiyonu |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Arkeologlar Dernegi.pdf | Yayıncı Sürümü - Makale | 962.3 kB | Adobe PDF |  View/Open |
CORE Recommender
This item is licensed under a Creative Commons License
